Sibu Café med Drammens beste kaféutsikt

Da Høgskolen i Buskerud, avdeling Drammen, flyttet inn i flotte nye lokaler, fulgte naturlig nok Sibu Café med. Nytt, velutstyrt kjøkken, kaffebar, uteservering og skjenkerett åpner for nye tilbud og nye gjester.

Nybygget, som har fått navnet ”Papirbredden – Drammen kunnskaps-park”, ligger mindre enn fem meter fra Drammens-elva. – Det er ikke mange kafeer som kan tilby en så fantastisk utsikt, sier caféleder Roar Bjurstrøm og gleder seg til at drammenserne skal spasere langs elvepromenaden og stoppe på uteserver-ingen for å nyte en liten lunsjrett og en øl. Også inne gjør det luftige atriet med vinduer fra gulv til tak og hvite møbler rommene lyse og vennlige, spesielt i kaffebar-avdelingen. Nærmere serverings-området gir røde, varme farger en lunere atmosfære.

Den dekorerte veggen i atriet går hele seks etasjer opp, det samme gjør vinduene. – Sibu Café har Drammens beste lokaler og caféutsikt, mener Roar Bjurstrøm og Anders Berget.

“Hjemmelaget”

Med nytt kjøkken ønsket Bjurstrøm å tilby flere matretter, og helst ”hjemme-lagde”. Derfor ble Anders Berget ansatt som kjøkkensjef. Sammen med resten av kjøkkenteamet lager han mat fra bunnen av, enten det er supper, kjøttkaker eller wok. Studentene og de andre gjestene kan også komponere sin egen salat eller velge baguetter, nybakt grovt brød, pålegg, wienerbakst og vafler. Et stort kjøleskap rommer alskens drikke- og yoghurttyper. Studentene får rabatt på maten når de viser studiekort i kassen.

Hovedmålgruppe er studenter og ansatte

Vi er veldig fornøyd med konseptet, sier Bjurstrøm. – Det er både spennende og utfordrende. Både bibliotekskunder, studenter og andre gjester finner veien hit. Men hovedmålgruppen er selvfølgelig de ca 1800 studentene og 200 personene som har sin arbeidsplass i bygget. Konseptet omfatter blant annet en kaffebar som ligger midt i lokalet, der gjestene kan kjøpe alle typer kaffe, luksuskaker, hjemmelagde smoothies og belgiske vafler. Der er kaffen dyrere, men både studenter og andre gjester setter pris på tilbudet, smiler han.

Kjøkken med stor K

Anders Berget viser oss det praktiske kjøkkenet. Der kan kokkene velge mellom to gassbluss, to induksjonsplater, to vanlige plater og tre kombidampere. – Det er deilig å ha et velutstyrt kjøkken. Vi tilbyr dagens suppe og dagens middag til en meget rimelig penge: 25 kroner for en tallerken suppe og 60 kroner for middag. Middagstilbudet er nytt for studentene og ser ut til å slå an.

Når solen skinner på Sibu

Uteserveringen har 200 stoler, og skjenkeretten er på plass. – Men vi kan ikke servere øl eller vin før etter klokken 1500, siden det er skole her, forklarer Bjurstrøm.

Bakesjef Manny Angelia Johnsen og Anders Berget komponerer lekre lunsj-tallerkener, bestilt til et møte i Papirbredden - Drammen kunnskapspark.

Catering og selskapslokaler

Sibu Café tilbyr også møte- og selskaps-mat og catering, både ved arrangementer i huset og utenfor. – Det holdes kurs og konferanser i Papirbredden i helgene, og da sørger vi for serveringen, likeledes enkelte kvelder. Under innvielsen av bygget serverte vi boller og juice til tusen unger!

Kaffeavtale

Studentene kan få en kaffeavtale, som gjør den allerede billige kaffen (8 kroner!) enda rimeligere. Mange velger å studere i kafeen, med laptop’en på bordet og kaffekoppen i trygg nærhet. – Men ikke mellom 11 og 13, sier cafélederen og blir streng i den ellers så blide røsten: – Jeg har sagt at jeg vil ikke se en eneste PC i lunsjen!

Over all forventning

Det er gått omtrent en måned siden åpningen, og besøkstallene er høyere enn selv de beste prognosene. Roar Bjurstrøm og Anders Berget er strålende fornøyd. -Det går så det griner!