Matglede i gammelt hus på Kolbotn

Gode referanser
– Vi har lenge hatt en drøm om å åpne restaurant. Nå begynner vi å bli voksne, så hvis vi skal gjøre noe, må det skje snart! forteller Vebjørn. Helene hadde hørt om et kjempeflott hus på Kolbotn. Det er jo utenfor Oslo, og egentlig ikke akkurat det vi hadde tenkt oss, men vi falt veldig for huset og fikk en god dialog med eieren av bygget. – Vi hadde lite kapital, men den gode referansen at vi hadde jobbet for Stiansen er også en form for kapital, og Sektor Eiendomsutvikling hadde lyst til å drive noe med kvalitet. Dermed ble saken avgjort.

Åpning med gratis mat og musikk
Tårnhuset er en gammel trebygning, oppført i 1912. Da kjøpesenteret Kolbotn Torg ble bygget for noen år siden, ble det iverksatt en stor operasjon for å flytte Tårnhuset noen hundre meter bort på kommunens eiendom, slik at det ikke sto i veien for byggearbeidene. Da bygget sto ferdig, ble Tårnhuset møysommelig flyttet tilbake, og deretter restaurert for en betydelig sum. Resultatet er nydelig: De hvitmalte treveggene, smårutete, men ganske store og mange vinduer, kombinert med lyse møbler og grønne tekstiler gir et lyst og velkomment inn-trykk. Vebjørn & Co har hatt stor innflytelse på utformingen. Gamle Tårnhuset restaurant åpnet den 5. september 2009. – Vi er blitt godt mottatt, forteller Vebjørn. – Vi holdt en stor åpningsfest med gratis mat og drikke og underholdning. Vin og øl måtte gjestene kjøpe til en veldig gunstig pris – vi har jo ikke lov til å servere det gratis! Det er moro å være litt sjenerøse.

Bedriftsmarkedet må bearbeides
I andre etasje av Tårnhuset er det innredet møtelokaler med alt av moderne ustyr, slik at bedriftene i Oppegård kommune kan legge møter dit. Disse rommene passer også godt for private arrangementer som minnestunder, bryllup, dåp og lignende. De fire tilbyr også catering, og flere av bedriftene i kommunen har leid kokk som har laget mat på møter og arrangementer. Bent-Åge har også vært ansatt i cateringselskap, en erfaring som kommer til nytte. Vebjørn forteller at de vil bearbeide bedriftsmarkedet bedre for å øke denne delen av virksomheten.

Kulturarrangementer gir fulle hus
– Vi har lyst til at Gamle Tårnhuset restaurant skal være et kulturelt sted, og vil tilby forskjellige former for underholdning, for eksempel engasjere Kari Stokke til å spille klaver. Vi har god dialog med ordføreren og kommunen der vi håper at lokale sangere og musikkskolen skal opptre hos oss fremover. Det er også bygget et nytt kulturhus på Kolbotn, der arrangeres det stadig konserter, revyer og teater. – Kulturhuset Kolben er viktig for oss. Når det er arrangementer der, har vi som regel fullt hus. I begynnelsen kom mange fordi de var nysgjerrige, nå ser vi at gjester kommer tilbake. Vi har fått mange gode venner av huset. I forbindelse med vårens store arrangement i Kolben, musikalen Titanic, inviterer firkløveret til treretters Titanic- meny og tilhørende vinpakke. – Vi skal være en bydelsrestaurant med god kvalitetsmat til god pris. Vi lærte mye om service og god mat hos Stiansen. Vi satser på en nordisk profil, for eksempel serverer vi bare norske oster. Det er en strategi vi tror våre gjester vil sette pris på.

Av Turid Kjersem

PS: Dette er en artikkel fra SMAK ved Nils Henrik Sjo. Bladet utarbeides for ASKOs kunder og forbindelser. Abonnementet er gratis. Du kan bestille abonnement her